Description
Mélange panifiable sans gluten enrichi en fer, vitamines de groupe B et de
fibres de betteraves sucrières
Amidon de FROMENT (sans gluten), poudre de LAIT écrémé, fibres de
betteraves sucrières, sucre, stabilisants: cellulose, farine de graines de guar,
hydroxypropyl méthylcellulose, poudre levante: glucono-delta-lactone,
bicarbonate de sodium, sel, fer, vitamines: B1, B2, B3, B6 et acide folique.
Suède
Germes totaux: <10000 ufc/g
Enterobacteriaceae: < 50 ufc/g
Levures et moisissures: < 100 ufc/g
Salmonella: absent ds 50g
Durée minimale de conservation : 30 jours
Durée maximale de conservation : 24 mois
500g de farine – 50g de graisse – 7g de levure sèche ou 25g de levure
fraîche – 4dl d’eau à température ambiante – 1 pincée de sel
PAIN SANS GLUTEN
Verser dans une terrine, la farine, la levure (dissoudre la levure fraîche
dans de l’eau tiède), l’eau et le sel.
Mélanger avec le mixer équipe des fouets à pâte (pas de crochets de
pétrissage), à la vitesse la plus lente.
Graisser légèrement le moule de 1l., et le remplir avec la pâte.
Recouvrir la pâte d’un essui humide et laisser reposer pendant 30 minutes à
un endroit chaud.
Cuire la pâte pendant 30 minutes à 220C dans un four préchauffé.
Après la cuisson, démouler immédiatement le pain et le mettre sur une
grille pour évaporer. (humidifier la croûte à l’eau chaude)
Température de conservation : 15 – 25°C
Conserver au sec
Sans gluten (< 20 ppm)
Riche en fibre (>6g/100g)
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