Bûches Vegan – Laura VeganPower

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    Description

    Découvrez 25 recettes originales.
    Le dessert traditionnel des fêtes de Noël enfin en mode vegan.
    Premier livre 100 % vegan sur la bûche (la bûche traditionnelle est à base de lait, de beurre et d’oeufs).
    La bûche enfin revisitée façon vegan ! Du classique gâteau roulé à la bûche glacée,

    – bûches roulées : façon Mont-Blanc, façon Belle-Hélène, matcha/chocolat blanc
    – bûches glacées : rose/litchi, vanille/cacahuètes/caramel, façon plombière (fruits confits/kirsch)
    – mini-bûches : façon baba au rhum, marron/kumquat, mangue/fruits de la passion
    – bûches-moulées : framboise/matcha, vanille/pécan/érable, forêt noire, chocolat praliné.
    De nombreuses techniques pour réussir génoise, crème, glace et glaçages aussi bien qu’un grand pâtissier.

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